Открыть меню

А на закуску Холодец из курицы и говядины рецепт с пошаговым фото

А на закуску Холодец из курицы и говядины рецепт с пошаговым фото


Голяшка говяжья – это нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая крепления и сухожилия. Чаще всего холодец говяжий готовят именно из говяжьей голяшки по причине большого количества мяса и насыщенного и концентрированного клейкими веществами бульона из него. Долгое томление мяса на слабом огне помогает бульону отлично застыть и держать форму! А какой превосходный вкус имеет такой холодец, обязательно попробуйте приготовить по моему рецепту!

Время приготовления : 12 часов
Кухня : Русская
Основной ингредиент: Говяжья нога
Блюдо готовится на : Обед


Говяжья нога : 2 кг
Курица : 2 кг
Лук репчатый : 1 шт
Морковь : 1 шт
Лавровый лист : 2 шт
Соль : по вкусу
Перец душистый : по вкусу
Петрушка : по вкусу


Шаг 1 Итак, для холодца нужна говяжья голяшка, можно брать как нижнюю, так и верхнюю часть, одна курица и специи. Вымойте всё мясо и приступим.

Шаг 2 Положите все мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Проварите мясо несколько минут, можно чуть дольше.

Шаг 3 Теперь слейте полностью всю воду, вымойте кастрюлю и мясо. Залейте повторно мясо чистой фильтрованной водой, доведите до кипения. Убавьте максимально огонь и томите мясо под крышкой 5 часов. Обязательно снимайте пенку и лишний жир, тогда холодец будет прозрачным.

Шаг 4 За час до окончания варки положите лук, морковь, специи и соль.

Шаг 5 Удалите специи из бульона, достаньте лук и морковь (ее можно использовать для украшения холодца).

Шаг 6 На дно формы положите зелень, морковь.

Шаг 7 Сверху кусочки говядины и курицы. Залейте бульоном и уберите в холод на ночь. Утром переверните форму на плоскую терелочку и готово! Чтобы холодец быстро отошел от стенок формы, ее пару секунд подержите над паром.

Готово!

Приятного!




Не забудьте поделиться рецептом с друзьями!
А на закуску Холодец из курицы и говядины рецепт с пошаговым фото
0
05 дек
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Белый каталог сайтов AddsSites, бесплатная регистрация сайтов.