Готовим На кухне - рецепты блюд с пошаговыми фото.

Открыть меню

Русская национальная кухня до XVIII века не знала подливок и соусов, пришедших в помещичий быт в петровские и особенно в екатерининские времена, в связи с влиянием французской и немецкой кухонь. Поэтому, как и всякая национальная кухня, русская кухня обладала своими собственными национальными

Приправы народов европы

Как уже отмечалось, приправы, в отличие от всех иных сдабривателей пищи, национальны, т. е. имеют ярко выраженную привязанность к определенной национальной кухне, к ее пищевому и кулинарно-композиционному репертуару

Приправы это неотъемлемая часть любой национальной кухни

В северной и центральной России, в Беларуси, Левобережной Украине вековые кулинарные традиции, а также сам ассортимент национальных блюд приучили к употреблению четких во вкусовом отношении приправ.

Простые и сложные приправы

Необходимо учитывать, что подкисливающие приправы придают блюдам не просто кислоту, а широчайшую гамму, все нюансы, все оттенки кислого вкуса с сопутствующими ему разнообразными ароматами. Это значит, что сюда входят горьковато-кисловатые приправы, кисло-сладкие и кисло-соленые, а также

Особенности свойства и состав приправ

Приправы образуют как бы центральный, главный ароматическо-вкусовой вектор в кулинарии, так как любые сложные приправы фактически всегда являются слагаемыми из специй, ароматизаторов и пряностей на той или иной базовой вкусовой основе. Проще говоря, для создания высококачественных блюд приправы

Что такое приправы

Вопрос этот может показаться надуманным, потому что ответ на него вроде бы совершенно ясен: приправы — это то, чем приправляют, сдабривают, облагораживают пищу, подмешивают к ней нечто, улучшающее ее общий вкус. Обычные словари толкуют понятие «приправа», как все, что сопровождает, сопутствует пище

Приготовление и хранение пряностей

Экзотические пряности поступают в продажу в совершенно готовом виде, поэтому никакой проблемы с их приготовлением перед употреблением в пищу не существует, если не считать, что в определенных случаях (по рецепту) их следует размолоть. Другое дело — местные пряности.

Кулинарные заметки

Выбор редакции:

Рецепт на зиму - Закуска из баклажанов рецепт с пошаговым фото

19 сен

Рецепт на зиму - Закуска из баклажанов рецепт с пошаговым фото

Закуска из баклажанов...

Рецепт на зиму - Маринованный перец чили с травами рецепт с пошаговым фото

19 сен

Рецепт на зиму - Маринованный перец чили с травами рецепт с пошаговым фото

Маринованный перец чили...

Вкусное Джем из слив вкусный рецепт с фото

18 сен

Вкусное Джем из слив вкусный рецепт с фото

Джем – желеобразный...

Готовим Подлива с белыми грибами рецепт с пошаговым фото

17 сен

Готовим Подлива с белыми грибами рецепт с пошаговым фото

Подлива из белокипенных грибов...

Сегодня будем готовить Рассольник из малосольных огурцов фото рецепт

14 сен

Сегодня будем готовить Рассольник из малосольных огурцов фото рецепт

Если у вас слегка перекисли малосольные...

Рецепт на зиму - Заготовка баклажан на зиму рецепт с пошаговым фото

12 сен

Рецепт на зиму - Заготовка баклажан на зиму рецепт с пошаговым фото

Боготворимый овощ можно воздушно...

11 сен

Вкусный Сливовый пирог рецепт с фото

Сливовый пирог - готовится больно попросту...

Вкусный рецепт - Маринованные помидоры с пошаговым фото

09 сен

Вкусный рецепт - Маринованные помидоры с пошаговым фото

Маринованные помидоры...

08 сен

Сегодня приготовим Салат "Виноградная гроздь" вкусный рецепт с фото

Салат "Виноградная гроздь"...

Сегодня будем готовить Бульон, подача по-новому вкусный рецепт с фото

07 сен

Сегодня будем готовить Бульон, подача по-новому вкусный рецепт с фото

Бульон варим дробно и подача его век грубо...

Рецепт на зиму - Баклажаны в заливке из сладкого перца на зиму рецепт с пошаговым фото

07 сен

Рецепт на зиму - Баклажаны в заливке из сладкого перца на зиму рецепт с пошаговым фото

Больно боготворю баклажаны...

Зачем покупать если можно приготовить дома - Мини-пицца в кукурузной булочке рецепт с пошаговым фото

06 сен

Зачем покупать если можно приготовить дома - Мини-пицца в кукурузной булочке рецепт с пошаговым фото

Мини-пицца в кукурузной булочке - это вариант...

А на закуску Тосты с творожным сыром и инжиром рецепт с пошаоговым фото

06 сен

А на закуску Тосты с творожным сыром и инжиром рецепт с пошаоговым фото

Необычные тосты с изнеженным творожным...

А на закуску Бутерброды с килькой рецепт с пошаоговым фото

06 сен

А на закуску Бутерброды с килькой рецепт с пошаоговым фото

Ныне я буду ладить бутерброды...

Вкусный Пирог с маком орехами и шоколадной пастой рецепт с фото

06 сен

Вкусный Пирог с маком орехами и шоколадной пастой рецепт с фото

Пирог с маком, орехами и шоколадной...

Вкусный Рулет из лаваша с картофелем и грибами рецепт с фото

06 сен

Вкусный Рулет из лаваша с картофелем и грибами рецепт с фото

Это блюдо лакомое, плотное и оригинальное...

А на звкуску Салат с печенью трески рецепт с пошаговым фото

06 сен

А на звкуску Салат с печенью трески рецепт с пошаговым фото

Больно лакомый и плотный салат...

А на звкуску Салат с яйцом и печенью трески рецепт с пошаговым фото

06 сен

А на звкуску Салат с яйцом и печенью трески рецепт с пошаговым фото

Салат из свежих листьев, яиц...

Copyright 2015. Разработка -

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat

Каталог сайтов