Готовим На кухне - рецепты блюд с пошаговыми фото.

Открыть меню

Русская национальная кухня до XVIII века не знала подливок и соусов, пришедших в помещичий быт в петровские и особенно в екатерининские времена, в связи с влиянием французской и немецкой кухонь. Поэтому, как и всякая национальная кухня, русская кухня обладала своими собственными национальными

Приправы народов европы

Как уже отмечалось, приправы, в отличие от всех иных сдабривателей пищи, национальны, т. е. имеют ярко выраженную привязанность к определенной национальной кухне, к ее пищевому и кулинарно-композиционному репертуару

Приправы это неотъемлемая часть любой национальной кухни

В северной и центральной России, в Беларуси, Левобережной Украине вековые кулинарные традиции, а также сам ассортимент национальных блюд приучили к употреблению четких во вкусовом отношении приправ.

Простые и сложные приправы

Необходимо учитывать, что подкисливающие приправы придают блюдам не просто кислоту, а широчайшую гамму, все нюансы, все оттенки кислого вкуса с сопутствующими ему разнообразными ароматами. Это значит, что сюда входят горьковато-кисловатые приправы, кисло-сладкие и кисло-соленые, а также

Особенности свойства и состав приправ

Приправы образуют как бы центральный, главный ароматическо-вкусовой вектор в кулинарии, так как любые сложные приправы фактически всегда являются слагаемыми из специй, ароматизаторов и пряностей на той или иной базовой вкусовой основе. Проще говоря, для создания высококачественных блюд приправы

Что такое приправы

Вопрос этот может показаться надуманным, потому что ответ на него вроде бы совершенно ясен: приправы — это то, чем приправляют, сдабривают, облагораживают пищу, подмешивают к ней нечто, улучшающее ее общий вкус. Обычные словари толкуют понятие «приправа», как все, что сопровождает, сопутствует пище

Приготовление и хранение пряностей

Экзотические пряности поступают в продажу в совершенно готовом виде, поэтому никакой проблемы с их приготовлением перед употреблением в пищу не существует, если не считать, что в определенных случаях (по рецепту) их следует размолоть. Другое дело — местные пряности.

Кулинарные заметки

Выбор редакции:

А на закуску Лаваш со сливочным сыром, моцареллой и зеленью рецепт с пошаговым фото

10 дек

А на закуску Лаваш со сливочным сыром, моцареллой и зеленью рецепт с пошаговым фото

Лаваш со сливочным влажном, моцареллой...

А на закуску Рулет из лаваша с колбасой, сыром и помидорами рецепт с пошаговым фото

10 дек

А на закуску Рулет из лаваша с колбасой, сыром и помидорами рецепт с пошаговым фото

Больно лакомый закусочный рулет. Простейший...

Вкусный Шоколадный пирог с творогом рецепт с фото

10 дек

Вкусный Шоколадный пирог с творогом рецепт с фото

Подобный пирог после выпекания должен...

Вкусный Пирог с творогом, яйцом и шпинатом рецепт с фото

10 дек

Вкусный Пирог с творогом, яйцом и шпинатом рецепт с фото

Про пирог можно взговорить, что он плотный...

Сегодня приготовим Фаршированная курица вкусный рецепт с фото

10 дек

Сегодня приготовим Фаршированная курица вкусный рецепт с фото

Ничего сложного дудки, на начальный...

Что приготовить из овощей - Капуста тушёная с рисом и фаршем рецепт с пошаговым фото

10 дек

Что приготовить из овощей - Капуста тушёная с рисом и фаршем рецепт с пошаговым фото

Этот рецепт и...

Сегодня будем готовить Суп из крольчатины рецепт с пошаговым фото

10 дек

Сегодня будем готовить Суп из крольчатины рецепт с пошаговым фото

Суп из кролика...

Сегодня будем готовить Томатный суп с макаронами рецепт с пошаговым фото

10 дек

Сегодня будем готовить Томатный суп с макаронами рецепт с пошаговым фото

Суп томатный владеет...

А для вечеринки и не только - Ягодная настойка на коньяке вкусный рецепт с фото

10 дек

А для вечеринки и не только - Ягодная настойка на коньяке вкусный рецепт с фото

Настойка приготовленная...

Вкусный Вишнево-мятный чай рецепт с пошаговым фото

10 дек

Вкусный Вишнево-мятный чай рецепт с пошаговым фото

Вишнево-мятный чай. Это вкуснейший...

Сегодня у нас в меню Гарнир из моркови и корневого сельдерея вкусный рецепт с фото

10 дек

Сегодня у нас в меню Гарнир из моркови и корневого сельдерея вкусный рецепт с фото

Бойкое в приготовлении и экономичное...

А на закуску Корзиночки из лаваша с салатом рецепт с пошаговым фото

10 дек

А на закуску Корзиночки из лаваша с салатом рецепт с пошаговым фото

Корзиночки из лаваша с салатом. Таковскую...

А на закуску Икра из свеклы с перцем рецепт с пошаговым фото

10 дек

А на закуску Икра из свеклы с перцем рецепт с пошаговым фото

Для икры надобно заблаговременно отварить свеклу...

На десерт Медовый торт рецепт с пошаговым фото

10 дек

На десерт Медовый торт рецепт с пошаговым фото

Испробуйте приготовить медовый...

На десерт Медовик рецепт с пошаговым фото

10 дек

На десерт Медовик рецепт с пошаговым фото

Торт "Медовик" - это классика...

Сегодня будем готовить Суп из лосося с хреном и сметаной рецепт с пошаговым фото

09 дек

Сегодня будем готовить Суп из лосося с хреном и сметаной рецепт с пошаговым фото

Суп из лосося...

Сегодня будем готовить Суп с ребрами и фасолью рецепт с пошаговым фото

09 дек

Сегодня будем готовить Суп с ребрами и фасолью рецепт с пошаговым фото

Все больно попросту...

Вкусный рецепт с пошаговым фото Куриный салат с помидорами

09 дек

Вкусный рецепт с пошаговым фото Куриный салат с помидорами

Если вам не хватило лимонных...

Copyright 2015. Разработка -

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat

Каталог сайтов