Готовим На кухне - рецепты блюд с пошаговыми фото.

Открыть меню

Русская национальная кухня до XVIII века не знала подливок и соусов, пришедших в помещичий быт в петровские и особенно в екатерининские времена, в связи с влиянием французской и немецкой кухонь. Поэтому, как и всякая национальная кухня, русская кухня обладала своими собственными национальными

Приправы народов европы

Как уже отмечалось, приправы, в отличие от всех иных сдабривателей пищи, национальны, т. е. имеют ярко выраженную привязанность к определенной национальной кухне, к ее пищевому и кулинарно-композиционному репертуару

Приправы это неотъемлемая часть любой национальной кухни

В северной и центральной России, в Беларуси, Левобережной Украине вековые кулинарные традиции, а также сам ассортимент национальных блюд приучили к употреблению четких во вкусовом отношении приправ.

Простые и сложные приправы

Необходимо учитывать, что подкисливающие приправы придают блюдам не просто кислоту, а широчайшую гамму, все нюансы, все оттенки кислого вкуса с сопутствующими ему разнообразными ароматами. Это значит, что сюда входят горьковато-кисловатые приправы, кисло-сладкие и кисло-соленые, а также

Особенности свойства и состав приправ

Приправы образуют как бы центральный, главный ароматическо-вкусовой вектор в кулинарии, так как любые сложные приправы фактически всегда являются слагаемыми из специй, ароматизаторов и пряностей на той или иной базовой вкусовой основе. Проще говоря, для создания высококачественных блюд приправы

Что такое приправы

Вопрос этот может показаться надуманным, потому что ответ на него вроде бы совершенно ясен: приправы — это то, чем приправляют, сдабривают, облагораживают пищу, подмешивают к ней нечто, улучшающее ее общий вкус. Обычные словари толкуют понятие «приправа», как все, что сопровождает, сопутствует пище

Приготовление и хранение пряностей

Экзотические пряности поступают в продажу в совершенно готовом виде, поэтому никакой проблемы с их приготовлением перед употреблением в пищу не существует, если не считать, что в определенных случаях (по рецепту) их следует размолоть. Другое дело — местные пряности.

Кулинарные заметки

Выбор редакции:

Сегодня будем готовить Суп из перепелов с манными клецками рецепт с пошаговым фото

22 окт

Сегодня будем готовить Суп из перепелов с манными клецками рецепт с пошаговым фото

Суп из перепелов...

Сегодня будем готовить Суп с фрикадельками и пекинской капустой (без пассеровки) рецепт с пошаговым фото

22 окт

Сегодня будем готовить Суп с фрикадельками и пекинской капустой (без пассеровки) рецепт с пошаговым фото

Овощной супчик...

А на закуску Бутерброды со сливочным сыром, томатами, перцем и зеленью рецепт с пошаоговым фото

22 окт

А на закуску Бутерброды со сливочным сыром, томатами, перцем и зеленью рецепт с пошаоговым фото

В моей семье все боготворят перекус...

А на закуску Бутерброды с печеным перцем, фетой и базиликом рецепт с пошаоговым фото

22 окт

А на закуску Бутерброды с печеным перцем, фетой и базиликом рецепт с пошаоговым фото

Бутерброды с печеным перцем, фетой...

Что приготовить из овощей - Овощной гарнир в микроволновке рецепт с пошаговым фото

22 окт

Что приготовить из овощей - Овощной гарнир в микроволновке рецепт с пошаговым фото

Когда на базаре...

Сегодня у нас блины в меню - Блины с мясом, сыром и зеленью рецепт с пошаговым фото

22 окт

Сегодня у нас блины в меню - Блины с мясом, сыром и зеленью рецепт с пошаговым фото

Блинчики боготворят...

Сегодня у нас блины в меню - Салат с картофельными блинчиками и помидором рецепт с пошаговым фото

22 окт

Сегодня у нас блины в меню - Салат с картофельными блинчиками и помидором рецепт с пошаговым фото

Салат с картофельными...

Вкусный Салат с виноградом рецепт с фото

22 окт

Вкусный Салат с виноградом рецепт с фото

Салат с виноградом. В этом салате...

Вкусный Компот из дыни апельсина и яблока рецепт с фото

22 окт

Вкусный Компот из дыни апельсина и яблока рецепт с фото

Компот из дыни апельсина...

Сегодня у нас рецепт варенья это - Абрикосовое варенье вкусный рецепт с фото

22 окт

Сегодня у нас рецепт варенья это - Абрикосовое варенье вкусный рецепт с фото

Лакомое, прекрасное, благовонное...

Сегодня у нас рецепт варенья это - Клубничное варенье желированное на зиму вкусный рецепт с фото

22 окт

Сегодня у нас рецепт варенья это - Клубничное варенье желированное на зиму вкусный рецепт с фото

Вы хотите воздушно и бойко...

Для вкусного обеда приготовим - Отбивные из куриного филе с сыром и помидорами рецепт с пошаговым фото

22 окт

Для вкусного обеда приготовим - Отбивные из куриного филе с сыром и помидорами рецепт с пошаговым фото

Отбивные из куриного филе готовятся будет попросту и...

Для вкусного обеда приготовим - Отбивная из свинины, маринованная в молоке рецепт с пошаговым фото

22 окт

Для вкусного обеда приготовим - Отбивная из свинины, маринованная в молоке рецепт с пошаговым фото

Изнеженные отбивные из свиной корейки, вымоченные в молоке...

Сегодня приготовим Куриные крылышки с чесноком и лимонным соком вкусный рецепт с фото

22 окт

Сегодня приготовим Куриные крылышки с чесноком и лимонным соком вкусный рецепт с фото

Куриные крылышки с чесноком и...

Сегодня приготовим Хлебные котлеты с куриным фаршем вкусный рецепт с фото

22 окт

Сегодня приготовим Хлебные котлеты с куриным фаршем вкусный рецепт с фото

Хлебные котлеты с куриным фаршем...

А на закуску Рулет из лаваша с печеным баклажаном и фетой на мангале рецепт с пошаговым фото

22 окт

А на закуску Рулет из лаваша с печеным баклажаном и фетой на мангале рецепт с пошаговым фото

Рулет из лаваша с печеным баклажаном...

А на закуску Лаваш с творогом и песто на сковороде рецепт с пошаговым фото

22 окт

А на закуску Лаваш с творогом и песто на сковороде рецепт с пошаговым фото

Лаваш с творогом, плавленым влажном...

Для вкусного обеда у нас - Творожная запеканка на манке, с изюмом и семенами льна вкусный рецепт с фото

22 окт

Для вкусного обеда у нас - Творожная запеканка на манке, с изюмом и семенами льна вкусный рецепт с фото

Лакомая творожная запеканка с манкой...

Copyright 2015. Разработка -

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat

Каталог сайтов